Работниками университета в Пенсильвании была установлена возможность производства высококачественного пивного напитка из безглютеновых зёрен. Если затирается солод под воздействием низких температурных режимов, ферменты начинают более активно работать. Для приготовления пивного напитка применять ячменные, пшеничные или ржаные зерновые культуры с большим содержанием клейковины.
Пивной напиток без содержания глютеиновых веществ смогут пить все покупатели, даже больные целиакией. Также потреблять продукцию люди, не переносящие алкоголь.
К разработке технологии уже проявили интерес многие американские и европейские компании. В настоящее время продукт находится на стадии патентования. Получены документы в американском патентном бюро будут в ближайшее время. После этого приступят разработчики к массовому производству пива.
Служба информации Copyright.ru
